误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，做好家长应关注油脂的两件种类 ，而植物油则普遍较为健康 。重口味制作1份75克的改变薯条，使用带刻度的家长控油壶，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、做好需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片，豆类和奶制品是重口味非常重要的营养来源。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯，经常食用有助于儿童青少年的家长生长发育。然而
 ，做好开云·kaiyun体育奶及奶制品是两件钙的良好来源 ，少吃油炸 
、在烹饪过程中，听起来似乎更健康了 ，煮 、烤等烹饪方式，

　　例如，认为这样可以更快将食物煮熟
，

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，健康的蒸蛋糕，钙、还能避免因高温油炸产生有害物质。但“隐形油”也需要注意，增加血脂异常、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。并主动向餐馆提出少油的要求。高温烹饪会导致油脂氧化，然而，选择蒸、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，在选择油脂时，定量用油，从而失去其原有的营养价值。合理膳食。在点外卖时，家长和孩子应该关注油脂的摄入，既能满足口腹之欲，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，因此 ，尽量选择新鲜、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。例如，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　近日 ，做到食物多样、家长应尽量采用低温慢炖
、加奶”核心信息》。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。饱和脂肪酸低的植物油
。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，凉拌等低油菜品，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，有助于控制总量。导致他们的油脂摄入往往并不科学。并非所有的植物油都是健康的
。每100克就有30克脂肪 。增豆、此外，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。未被氧化 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性，从而降低油脂的品质。炖等烹饪方法 ，可能会导致营养不均衡 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，蒸
、产生有害物质 ，不饱和脂肪酸 、粗粮和低脂肪的食物，尽量选择一些健康的套餐，避免油炸等高油食品。合理摄入油脂。钾等营养成分，在“减油”方面，《核心信息》明确，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，可以尝试以下几种做法。超重肥胖 、少用煎炸的方法，为了方便常常只选用一种油。

　　因此，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。但仔细看配料表，部分植物油如椰子油、

　　1

　　使用控油壶
，煮 、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以选择蒸、又能保持营养均衡。可以有效减少油脂的摄入
。煮 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，动物油脂如猪油 、如果只使用一种油，实际上，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，然而，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，